ガーデニング＠ルーフバルコニー

今日は月に一度のお菓子教室の第２回目でした。



ニューヨークスタイルチーズケーキ



フィラデルフィアのクリームチーズとサワークリームで作りました。
大好きなサワークリームがほのかな酸味で美味し～い。♪

先生がＮＹで仕入れたレシピだそうです。

私はサワークリームが好きなので、もっと入れたいな。



レモンスフレ　レモンアイスクリーム添え


スフレはお教室で試食タイムです。
そう、残念ながらお持ち帰りは出来ないんです。

だって、オーブンから出した途端にしぼみ始めて暫くすると高さが半分に。
だから、焼き上がるのを右手にカメラ、左手にスプーンを持って待機です。＾＾

スフレは口の中でフワ～っと溶けていく、あの感触が好き。
チョコレート味やオレンジ味で作ってみるのも良いですね。


スフレと言えば、ず～～～～～っと昔に広尾に出来たスフレのお店に
食べに行ったことがあります。

オープンしたての頃は長～い行列で、お店に入るまでに一時間、
席についてオーダーしてから作るのに一時間待って、
食べるのは５分だったのを思い出しました。＾＾

スフレは作り置きが出来ないので、オーダーをとってから焼いていたそうです。
でも、焼くのに３０分前後掛かる上、途中でオーブンの扉を開けてはいけないので、
ひとつずつ焼くのはとっても非効率な上に手間が掛かって大変なんです。

あのお店、すご～く流行っていたけど、消えるのも早かったような。。。
手間と経営のバランスが難しかったのかな。

周りがカリっとして、中はフワ～の軽～いスフレ、本当に美味しかったな。♪

究極のスフレ、もう一度食べた～い！！