ガーデニング＠ルーフバルコニー

昨日は月に一度のお菓子教室の日でした。

メニューはもちろん！
クリスマスに向けてモンブランです。
（ちょっと早いけど１２月はお教室が無いので。）＾＾

しっとりと焼き上げるビスキュイ（スポンジ）はココアパウダー入り。
ラム酒入りのガナッシュクリームと、マロンたっぷりのリッチなマロンクリームで仕上げます。


三角の形は、ビスキュイをガナッシュクリームで３段にサンドしたものを
斜めに包丁を入れて背中同士を張り合わせて作りました。

まな板の一番手前の端のラインに合わせてビスキュイを置いて、包丁の刃の手前はまな板をなぞるように、ビスキュイの向う側の端に包丁の先を見ながら（手前はまな板に触っている感覚を頼りに見ないで）切っていくのですが、これが、まるでお魚を下ろしているような包丁さばきで、もう大変！！

日頃の主婦業怠慢を披露してしまって、きゃ～恥ずかしい！

その上、しっとりと仕上げているので、作業するたびに手にくっ付いてしまうし。＾＾；；


マロンクリームはイタリア産のマロンペーストとバター、生クリーム、ラム酒で作りました。
混ぜるのも重くてかなりの重労働。
肩が万全でない私は途中でギブアップしてしまいました。
見かねた先生が途中からホイップして仕上げて下さいました。

あとは、モンブラン用の小さい穴が沢山開いた絞り口で
デコレーションをしていくのですが、あ～、これが超大変！！

’搾り出す’のではなくて、絞り口から出てきたのをビスキュイに’軽く乗せる’のだそうですが、
ニョロニョロ遊んでしまって、お店のショーケースに並んでいるように真っ直ぐにならないんです。

まぁ、これは初トライということで。。＾＾；；


そぉ～っと持ち帰って、夕食の後に試食タイム♪
これが一番の楽しみですよね～。＾＾


感想は、

Yummy～～！！美味し～い！

ビスキュイはしっとり、
マロンクリームはとってもリッチで、口の中にマロンの風味が広がります。
後からラム酒の香りが広がってきて、あ～美味しい♪

苦労して作った分、余計に美味しく感じたのでした。♪♪

今度自分で作る時は、ラムをもうちょびっと。。(*＾-＾*)